苏子叶做朝鲜族咸菜挺好吃的

从前在我的家乡小镇烟筒山，汉族人是不吃苏子叶咸菜的，很多人只知道苏子可以榨油，苏子籽烙粘饼子特别的好吃美味，却不知道苏子叶也可以吃，还可以做成美味的咸菜。

我们烟筒山镇上有很多的朝鲜族居民，他们有自己的生产队，汉族人习惯性的叫鲜族队，这些朝鲜族生产队种的都是水稻，平时吃的也都是大米饭，汉族生产队的社员都很羡慕他们，因为自己平时还得吃苞米馇子和高粱米这样的粗粮，听老人说，我们这里原来都种的苞米、高粱和大豆，能吃上大米还是因为朝鲜族从朝鲜过来的时候带来的技术呢，我猜想就是因为这个原因才让他们全都种的水稻吧？

朝鲜族做大米饭特别的好吃，他们用的锅比较特殊，方法也特别的讲究，也许是成年累月做大米饭的缘故吧，朝鲜族做出来的大米饭汉族人家怎么都做不出来那个味道来，听朝鲜族的同学说，他们家做饭除了锅比较特殊外，做饭还必须得用稻草烧火才行呢，用稻草烧出来的火柔和，温度也不高，锅中的大米饭是一点一点熟的，他们的锅特别的严实，能把大米的香气锁住，所以他们做出来的大米饭才会那么香的。

记得上高中的时候，班里有一个通勤的朝鲜族女同学叫金玉顺，她家住在几十里远的农村，她特别的爱学习，一年四季都是骑自行车来上学的，真的是风雨无阻啊，冬天的时候我看到她的手都冻出来冻疮了，从前的冬天可真冷啊，骑自行车只有快点骑才能暖和点。

金玉顺每天都会带着一盒大米饭的，中午我们回家吃饭，她就在教室吃自己带来的饭，朝鲜族最拿手的就是能做很多种的咸菜，听说最多有300多种呢，朝鲜族家家都有一个专门存放各种咸菜的地窖，里面是一坛一坛的咸菜。

金玉顺带来大米饭和咸菜味道太好闻了，有一次班级里的一个男同学就偷偷的把她的饭给吃了，这个同学真是挺坑人的，金玉顺同学中午就饿着肚子了，那次我看到那个男同学吃的就是苏子叶咸菜。

那个时候能读高中的农村同学都是学习相当可以的，能读高中的农村女同学就更是千里挑一的学习尖子了，我的那些高中女同学后来基本上都当了小学、初中和高中教师，这个金玉顺也当了一名老师，很优秀的老师。

汉族人做咸菜的水平可比朝鲜族差远了，辣白菜和苏子叶咸菜都是朝鲜族的邻居给教会的，我上小学的时候看到朝鲜族把吃不完的辣白菜拿出来卖，才知道有辣白菜这种东西，那个时候辣白菜卖二分钱一斤，闻着就好吃。

记得大姨家为了烙粘饼子年年都会种很多的苏子，可是苏子叶都白白的扔掉了，那个时候还没有人会做苏子叶咸菜呢，后来大家学会了做苏子叶咸菜，这才不再扔掉了，而且种苏子的人是越来越多了，就是为了要苏子叶来做咸菜。

1988年在大连金州区的第二炮兵部队的时候，我带着两个新兵为连队种过日本圆茄和日本紫苏，这两样都是从日本运来的种子，我们想自己留种是不会种植成功的，那个时候听说一片苏子叶运到日本可以卖一毛四分钱，那个年代一毛四分钱买一个苏子叶，我们真是惊呆了，有点不相信。

那个时候苏子叶是全连出动去摘的，摘完之后用柠檬酸腌好装起来，供销社收购后销往日本，日本人就用特殊的工艺把它复原，听说和新鲜的苏子叶一样的。

十年前自己有时间了，就开垦出来了一片小菜地，也许是怀念在部队种苏子的往事吧，每年我都会种些紫苏子，也许是品种不一样吧，自己种的紫苏叶都没有在部队种的日本紫苏味道浓，颜色也没有那么深。

嫌做苏子叶咸菜太麻烦了，我总是摘一些叶子拿回家卷饭吃，放点辣椒酱和大米饭卷起来，味道很好的。

其实苏子叶咸菜属于高端的咸菜了，苏子叶有保健养生的功效，所以市场上卖的一直都很贵的，前两天邻居张大姐给我拿了一些苏子叶咸菜，真好吃，老妈让我也把苏子叶摘回家做咸菜。

今天上午我摘回来好多，那叶子有的都和我的手差不多大了，很是鲜嫩，现在把叶子摘下来，过几天就会重新长出新的叶子来的，到时候就又可以摘下来做咸菜了。

苏子很耐活的，只要在田边地头随便扔下几粒种子，都不用埋，就会生根发芽长出来的，听说蚊子很讨厌苏子叶的味道，闻到了就会躲的远远的。

苏子全身都是宝，苏子叶，苏子籽，苏子油，还都有药用价值呢，真是药食多用的好东西，我在超市买的苏子油真贵，但是保真，结果因为保真，都被一个女顾客全给买走了，超市直接就断货了，一年多了，还没有把货补上。

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