冬天吃大鱼大肉，不如吃这2碗炖菜，热气腾腾炖一锅，好吃又暖胃

“人间烟火味，最抚凡人心”，说的大概就是冬天的炖菜吧！立冬过后，随着一场小雨的到来，明显能感觉到了冷，这个时候最暖人心的就是回到家，妈妈炖的那一锅大烩菜，就着馒头，吃得浑身热气腾腾，别提多舒服了！

今天给大家分享两道常吃的炖菜，收藏下来，不知道吃啥时炖上一锅，又好吃还省事！

炖粉条到冬天就是一道常菜，先把粉条用温水泡软了。胡萝卜切丝，别切太细，细了不耐炖。

1.泡软的粉条放点酱油拌一下，颜色拌匀后再淋点食用油，避免粉条下锅后坨块。

锅里烧宽油，油热后把豆腐倒入锅中，要经常翻面，一直把豆腐炸的两面焦黄倒出来控油。

2.锅里再烧油，倒入五花肉片煸出油，把五花肉炒出焦边，放两粒八角，倒入葱段姜片翻炒出香味来。

3.喜欢吃辣的再来上几粒干辣椒，把切好的胡萝卜条倒进锅里，翻炒几下添些开水，把炸好的豆腐块放进去，来点酱油，倒入平菇和粉条。

4.调味放点十三香、胡椒粉、鸡粉、盐入底味把调料翻匀后，盖上锅盖转小火炖上10来分钟，粉条炖软后关火出锅！

1.五花肉放入冰箱中切成薄片，豆腐皮两张叠放在一起，切成条，海带洗干净切成宽条。

把豆腐皮炸一下炖出来香，油温五成热时转小火，把豆腐皮放入锅中炸干炸倒出来控油。

2.锅内烧水，水烧开以后把海带倒入锅中进行焯水，去除上面的盐分和杂质，焯水30秒左右，把海带倒出来。

用清水冲洗干净沥干水分。

3.锅内再烧油，油烧热以后，把五花肉倒入锅中，煸炒出里面的油脂，五花肉炒香、炒成透明状时。

倒入葱姜等小料一起翻炒，炒香以后，放点老抽调色，把颜色炒均匀，然后加入适量的清水，沿锅边倒入料酒去腥。

把豆腐皮和海带丝倒入锅中炖，放盐入底味，胡椒粉、十三香搅拌化开调料，盖上锅盖转小火焖煮上十来分钟，放点鸡粉提鲜，出锅前放点芝麻香油，一收汁放上香菜段就能出锅了！

本文地址：https://zufa.porsven.com/602635308525.html